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如何吃出抗癌力(一)
来源:互联网 时间:2018-03-03

摘要:越来越多的证据表明,身体活动和其他控制体重的措施,如健康饮食可能有助于降低癌症的复发,提升人体抗癌力

  大量的实验研究和临床观察资料显示,约有1/3恶性肿瘤的发生与膳食营养因素密切相关。讲究膳食结构的合理、膳食行为的科学成为防癌、抗癌、促进康复的重要举措之一。那么如何通过饮食提高身体的抗癌力呢?

  1.食物杂而多样化

  科学研究表明,人体不可缺少的营养素大约有40多种,而在各种天然食品中,没有一种食物能够完全满足个体需要的全部营养。只有杂食多种食物才能保证摄取较全面的营养素。因此,食物越杂,种类越多,互补作用就越强越好。否则,可或致营养不足,或导致疾病。随着生活水平的提高,现今人们食用的肉类食物越来越多,肉类在每天膳食中的比例明显增加,而谷类的消费量呈显著下降趋势,蔬菜、水果等的消费量也依旧不足。这种“西化”的膳食方式使得各种“富贵病”(癌症、糖尿病、高血压)的发病率快速飙升,这就是膳食结构不合理和营养偏颇导致的严重后果。可见,膳食结构平衡与否,已成为影响人类健康的主要因素。

  2.植物来源的食物为主

  现在富贵病和文明病高发,究其病因,大都与不健康(甚至是有害的)膳食结构和生活方式有关。研究证实,西方的、动物性为主的膳食结构含有促发这些疾病的因子,而缺乏促进心身健康的因子。相反,有一大类膳食能够抵抗这些富贵病和文明病,它就是天然的、以植物性食物(谷类、蔬菜、水果、豆类和坚果类等)为主的膳食。

  植物性膳食不仅能为人体提供丰富的营养素,同时也能增强人体的免疫系统功能和抗癌力。任何一种营养的缺乏或失衡对免疫系统都会产生不利影响。当今社会,许多人由于动物性食物摄入过多,全谷类、豆类等食物摄入不足,往往易缺乏对免疫系统有益的植物营养素、抗氧化剂与多糖等营养成分。

  3.在一生中保持健康体重

  肥胖是目前困扰着多数人的健康问题。可以说,肥胖是健康状况普遍恶化的明显征兆之一。肥胖已成了人类的流行病。哈佛大学公共卫生学院的营养专家曾预言:肥胖将会取代吸烟,成为首要的致癌因素,尤其是在一些发展中国家。“目前,至少有20%的癌症与肥胖相关,吸烟导致的癌症则占所有癌症的30%左右。在美国,吸烟的人已经越来越少,但肥胖人数却在迅速增加。因此,过不了多久,肥胖的致癌率就会超过吸烟的致癌率。”

  越来越多的证据表明,身体活动和其他控制体重的措施,如健康饮食可能有助于降低癌症的复发,提升人体抗癌力。

  4.限制红肉摄入,避免加工的肉制品

  现代研究表明,过量摄入高脂肪、高胆固醇饮食可促进结肠癌及乳腺癌的发生。流行病学调查证明,高脂肪饮食地区,如北美洲、西欧地区结肠癌的发病率高;而在脂肪饮食较低的亚洲和非洲,结肠癌的发病率明显较低。还有调查证明,乳腺癌的发病与动物性脂肪摄入量有关,而与植物性脂肪摄入量无明显关系。现在,人类动物性食物的消耗比过去一个世纪增加了好几十倍,现代的饲养方式能够提供人们大量的肉品消耗。但它潜在性的隐忧和问题却非常多,包括动物饲养的方式、抗生素和生长激素的残留等。长期过量摄入这些食品添加剂,累积在身体当中,就会增加肝、肾的负担,甚至于最后导致癌症。

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